DOMATES ÇORBASI..

FIRINLANMIŞ DOMATES ÇORBASI..

Ramazan ayında iftar sofralarımıza çok yakışacak , yapımı biraz zaman alan ama lezzeti nefis olan, domateslerin fırında pişirilerek hazirlanan domates çorbası hazırladım.
Domatesleri fırınlayarak çorba yapıldığında, daha yoğun ve lezzetli bir tat ortaya çıkıyor. Fırınlarken ilave edilen baharatlar ve soğanın, çorbanın lezzetine katkısını da unutmamak gerekBen cafefernando 'nun tarifinden domateslerin fırınlamayı oğrendiğimden beri kendi tarifime ilave olarak domatesleri fırınlıyorum..ilk kez yaptığımda tadına doyamamıstım..

Domatesin bu kadar bol ve tatlı olduğu şu günlerde ise, her fırsatta yapıyorum, biraz uğraştırıyor ama buna değiyor..

Yapılışını anlatıma geçiyorum hemen..

Malzemeler

• 8-10 adet domates
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• Kekik
• Tuz ve karabiber
• Zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tam buğday unu

Üzerine

• kızarmış minik ekmekler
• Rendelenmiş keçi peyniri

Domates Çorbası Yapılışı..

• Domatesleri pişireceğim fırın tepsisinin içerisine önce domatesleri dograyın .
• Üzerine soğanı halka şeklinde doğrayarak tepsiye yerleştin.
• Sarımsakları soyarak tepsiye gelişigüzel yerlestirin.
• Birkaç dal taze kekiği, 3-5 yaprak taze fesleğeni ilave ediyorum. (tazesini bulanazsaniz kuru kekik de katabilirsiniz)
• Üzerine birkaç çorba kaşığı zeytinyağı ile karabiber ve deniz tuzu ile bir çorba kaşığı şekeri ekleyerek fırında pişmeye bırakıyorum.
• Şeker domateslerin daha güzel kızarmasını sağlıyor.
• Piştikten sonra, tepsideki suyu ile beraber tüm malzemeyi bir tencereye aktararak, üzerine 4-5 bardak su ilave ediyorum.
• İlave ettiğimiz su, tavuk suyu ya da sebze suyu olabilir. Benim evde gerçek tavuk suyu olmadığı için kullanamadım.
• Et bulyonları bir çözüm olabilir ama ben sağlıklı olmadığı için kullanmıyorum.
• Tencereyi ocağa alarak, kaynatin.
• Ocaktan alıp, el blenderi ile püre haline getirin.
• Blendardan geçirdikten sonra domateslerin kabukları ve çekirdeklerini ayırmak için süzgeçden geçirin
• Artık domates çorbasını hemen servis edebilirsiniz.
• Eğer benim gibi sizkerde klasik domates çorbasinin kivaminda olsun isterseniz,
• İlave olarak bir tencerede tereyağını eritip, bir kaşık tam buğday ununu güzelce pembeleşene kadar kavurarak, üzerine domates çorbasını ilave edebilirsiniz.
• Bir taşım kaynattıktan sonra çorbanın kıvamı biraz daha yoğun olur
• Bu şekildede daha kıvamli bir halde servise hazır hale geldi.
• Tam domateslerin mevsiminde olduğumuz bu aylarda sizlerde bol bol yapın bu çorbayı,vitamin yönünden domatesin zenginliğinden sizlerde yararlanin..

Haydi afiyetler olsun..