Karnıyarık Tarifi,Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Pilavin can dostu,cacıkla muhabbette sınır tanımaz,ne pişireyim diye sorduğumda ilk akla gelen soframızda ben yemem diyeni olmayan ,seveni herkes soframıza davetli ,ne var menü de diye soranlara gelsin cevabımız karnıyarık efendim hemi de fırında karnıyarık..

Tarifimizin başrolü tabiki sebzelerin içinde en çok sevilen olarak listelerin en başına adını yazdırmış olan patlıcan var.

Partneri ise bu yemeği diğer versiyonu olan imam bayıldı dan ayıran Kıyma var,Kendisi olmazsa olmaz .Lezzetine lezzet katmak için her daim hazır.

Yemeğimiz başlı başına bir lezzet efsanesi ,vejeteryan karnıyarık gibi yazılmış hikayelerin bşrolünde değil ama dediğim gibi kendisi zaten başlı başına bir efsane.İnanmayanlar karnıyarık ile pilavın,kurusoğanin,cacığın bitmeyen aşklarına baksın efendim.Hiçbiri inkar etmiyecektir karnıyarığa olan sevdalarını.

Öyleyse hazır edelim patlıcanı,kıymayı,zeytinyağını,soğanı,fırını hazır edin.Haydi misler gibi karnıyarık yapmak için mutfağa gidelim.


Bende tam da dediğim gibi yaptım ve yeni yemek yapmayı öğrenenleri düsünerek amatörce de olsa tarifim videosunu çektim.

İzlerseniz sevinirim,beğeni bırakı birde yorum yazarsanız değmeyin keyfime..
Ha tabikii burayada yazacağim malzemeleri ve yapılış aşamalarını.tarifi not alır videomuzu da izleyerek nefis bir akşam yemeği hazırlarsınız.

Haydi kolay gelsin.




Malzemeler


  • 7-8 tane patlıcan orta boy olsun
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı+1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tane büyük boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 500 gram kıyma
  • 1 tane büyük boy domates
  • 2 tane yeşil sivri biber
  • yarım demet maydanoz
  • tuz + tozşeker
  • karabiber + kırmızı pul biber
  • Kızartmak için:
  • sıvı yağı

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı sıcak su


Püf Noktası

  • Patlıcanlar çabuk kararır ve acısını çıkarmak gerekebilir bunun için tuzlu suda bekletebilirsiniz,fakat kızartırken sorun yaşamamak için kararmaması ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletebilir iyice kuruladıktan sonra kızartabilirsiniz.
  • Kızarttığınız patlıcanlarınızın ortasını açtığınızda biraz tuz ve birazda şeker serperseniz daha lezzetli olacak karnıyarığınız.
  • Kızartma ile hazırlamak istemiyorsanız karnıyarığınızı fırın tepsisine koyup közleyebilirsiniz,farklı bir lezzet veriri hafif de olur.

Nasıl Yapılır?

  • Yıkayıp kuruladığınız patlıcanlarınizin sap ve uçlarını keselim ve alacalı soyalım.
  • Derin bir tava içerisinde kızgın sıvıyağda kızartalım. Fazla yağlarını havlu kağıt ile alalım tabak içerisine serdiğimiz havlu kağıt üstünde bekletirsek patlıcanları fazla yağları akar.
  • Karnıyarık iç malzemesini hazırlamaya geçelim.Kurusoğanı ve sarımsağı ince ince doğrayalım.
  • Domatesi de küp küp doğrayalım
  • Ayrı bir tava içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı eritelim üzerine birazda sıvı yağ ilave edip doğradığımız sogan ve sarımsağı tavaya aktaralım ve yumuşayıncaya kadar kavuralım.
  • Domatesleride ilave edelim .İyice pişen soğanların üzerine kıymamızıda ilave edelim hepsi birlikte rengini değişip, suyunu çekene dek pişirelim.
  • Üzerine Tuz, karabiber ve kırmızı pulbiberi de katalım.
  • Pişen kıymamızı ocaktan alalım . Patlıcanlarımızı fırın tepsimize alalım ve ortalarından bıcak ve çatal yardımıyla yarıklar açalım.Ve açtığımız yarıklara kıymalı iç harcımızdan bolca dolduralım.Üzerine ince kıydığımız maydanozdan dökelim
  • Dilerseniz patlıcanların üstüne domates ve biberleri dilimleyip ekleyebilirsiniz..

Sosu için;

  • Bir kap içerisinde domates salçası, biber salçasını biraz sıcak su ile inceltelim ve sosoumuz hazırlayalım. Sonra patlıcanların kenarlarına fırın tepsisinin içerisine aktaralım.
  • Artık karnıyarıklarımız fırına girebilirler.
  • Eveet önceden ısıttığımız 180 derece fırında 25 dakika pişirelim
  • Sonra da sıcak sıcak servis edelim.
Afiyetler olsun..
Share on Google Plus

About gül tasarim

Misafirlerinizi Muhteşem Yemeklerinizle Etkileyin..

0 yorum :

Yorum Gönder