HAMSİ PİLAVI
Karadenizde yaşayanlar bilir efendim hamsi pilavının lezzetini,hemen üzülmeyin kütfen sizler karadenizden uzaklarda bile olsanız bir tık ötenizde gülmutfagim dan deneyimleyin bu lezzeti.
Efendim hamsinin kokusu yüzünden çok tercih edilmeyebilir,hamsilerin ayıklanırken tek tek kılçığının ayıklanmasının bile sizi vazgeçirmeye bir sebep olsa bile efendim hayatınızda bir kez olsun bu lezzeti tatmalısınız.Haydi şimdi şöyle hayal edelim hep birlikte ;
hamsilerimiz ayıklandı tuzlandı ve sizleri bekliyor,
Tavamıza soğanlarımızı dogradık ve az yağda kavurmaya başladık,içerisine çam fıstıklarını atıverdik ve birlikte kavuruyoruz,hmmm mis gibi fıstık kokusunu alıyormusunuz eveet kesinlikle ;nefiis
Hemen hamsili pilavimizin pilavını hazırlayın soğumaya bırakın ve sizlerde bi koşu balıkçınıza giidip hamsi alıp geliverin.
Haydi mutfağa…
Malzemeleri:
- 1,5 kg hamsi
- İç Pilavı için:
- 1 su bardağından az pirinç
- 1 paket fıstık
- kuş üzümü(isteğe bağlı ben katmadım)
- 1 tane soğan
- nane,karabiber,pulbiber,yağ
Hazırlanışı:
- Hamsileri kılçıklarını çıkartarak temizleyin.
- Pilavı için soğanları ince ince kıyın ve yağda sote edin üzerine nane ve baharatlarını katın biraz çevirin pirinçleride ilave ederek az su katın ve karıştırın,pirinçler diri halde iken suyu çektiğinde ocaktan alın soğumaya birakın
- Tavaya hamsileri yanyana dizin ama yarım üstüste getirerek dizin balıklar pişince küçülür ve açıklık kalır.
- Tavadan dısarı sarkacak şekilde önce yanlara Sonra altlarına güzelce balıkları dizin
- İçine hazırladığınız iç pilavı doldurun ve yerleştirin üzerini hamsi ile kapatacak şekilde iyice dizin ve disarı sarkan balıkları kenarları kapatsın diye içe doğru kıvırarak kapatın.
- Pişmeye hazır.İsterseniz fırında isterseniz benim gibi tavada ters yüz ederek pişirin.
Tarifimizidaha iyi öğrenebilmek için VİDEOMUZU da izleyin lütfen.
Harika bir tat tavsiye ediyorum
