AŞURE TARİFİ..

Her yıl aşure günlerinde başlar telaşımız işte gene o günlerdeyiz..Kısaca bilgi vermek gerekirse Aşure gününü şöyle özetleyebiliriz.Hic...

Her yıl aşure günlerinde başlar telaşımız işte gene o günlerdeyiz..Kısaca bilgi vermek gerekirse Aşure gününü şöyle özetleyebiliriz.Hicri Muharrem Ayı'nın 10. günününde insanlık tarihi boyunca çok önemli hadiseler meydana gelmiştir.
Hazreti Yusuf (a.s)ın kardeşlerinin attığı kuyudan kurtulmasının ve Hazreti Nuh (a.s)'ın gemisinin karaya ulaşmasının o gün gerçekleştiği rivayet edilmiştir.
Peygamber Efendimiz'in (sav) torunu Hazreti Hüseyin bugün şehit edildi.
Muharremin 10. gününde aşure tatlısı pişiriliyor. Peki bu adet nereden geliyor?
AŞURE ADETİ NUH A.S nin GEMİSİ KARAYA OTURDUKTAN SONRA GEMİDEKİ ERZAKLARDAN ARTA KALAN YİYECEK OLABİLECEK TÜM MALZEMELERİN BİR ARAYA GETİRİLİP MEYVELERİ DE İLAVE EDİLEREK BİR YİYECEK YAPILMASI ŞEKLİNDE BUNUN ANISINA AŞURE YAPARIZ KOMŞULARIMIZA DAĞITIRIZ.
Bu ayda müslümanların önemli ibadetleri de var. Peygamber efendimiz Muharrem ayı nın 9, 10 ve 11. günlerinde oruç tutmayı tavsiye etmiştir.

 

Aşure kültürümüzde çok sevilen bir yiyecek .. Fransada açılan gıda fuarında aşure dünyanın en iyi 12 yiyeceği arasına girmiş ve ödül almıştı.Hatta aykırı tatların bir araya geldiği en lezzetli tatlı olarak kabul edilmişti.


Sadece Türkiye’de değil,dünya çapında da aşuremiz biliniyor.Memleketimizin her köşesinde farklı yöntem ve malzemelerle yapılır..


Kısaca evinizdeki malzemelerle yapılabilecek çok lezzetli bir yiyecektir.


Bir diğer adıda Peygamber Çorbasıdır.


Aşure malzemeleri

• 2 su bardağı dövme buğday 
• Yarım su bardağı kuru fasulye 
• Yarım su bardağı nohut 
• 50 gr.kuru üzümü 
• 2-3 adet kuru incir 
• 1 çay bardağı dut pekmezi(varsa) 
• 4-5 adet kuru kayısı 
• Yarım portakal kabuğu 
• Yarım ayva 
• 7-8 adet karanfil
• 1adet 10 cm. kadar çubuk tarçın 
• 1 adet elma 
• Bir çay kaşığı tuz 
• Damak tadınıza göre şeker 

Süslemek için

• Fındık,ceviz,fıstık,nar

Aşure nasıl yapılır?

• Akşamdan ılık suyu içerisine koyduğunuz dövme,fasulye ve nohutu sabah suyunu süzerek düdüklü tencereye alın. 
• Bir elmayı dilimleyin ve üzerine karanfilleri batırıp içine atın. 
• Üzerine bir karışa yakın çıkacak kadar su ekleyin 
• Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde biriken köpükleri alıp,ağzını kapatın. 
• En az bir buçuk saat altı kısık olarak pişirin 
• Buğdayın iyice açılması lazım.Yoksa suyu özlü olmaz. 
• Üzümleri bir cezveye alıp üzerine sıcak su koyun ve 5 dakika kadar kaynatın.Bu sayede kirli suyunu verecek ve aşureyi mat bir renge dönüştürmeyecek. 
• Bundan sonraki aşamada aşure sık sık karıştırılacak.Aksi halde hemencecik dip tutacaktır. 
• Üzümleri tencereye,portakal kabuklarıyla beraber ekleyip,beş dakika daha pişirin. 
• Şimdi küçük doğradığınız ayva,incir ve kayısıyı ekleyin. 
• Bir çay bardağı kadar pekmezi şekeri ve çubuk tarçını ilave edin. 
• Şekeri azar azar katın.Miktarı damak tadınıza göre ayarlayın. 
• Bir süre daha kaynadıktan sonra altını kapatın. 
• İster sıcak ister soğuk,dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın. 
• Aşurenin sıcak veya soğuduktan sonra tüketilmesi lezzetinden hiçbirşey eksiltmez.. 
• Afiyet olsun.