İSLİM KEBABI

 Merhaba ev yemekleri tariflerimize yenisini ekliyoruz.Patlıcanla yapılan ve lezzeti ile oldukça beğenilen bir yemektir İslim Kebabı.. Tari...

 Merhaba ev yemekleri tariflerimize yenisini ekliyoruz.Patlıcanla yapılan ve lezzeti ile oldukça beğenilen bir yemektir İslim Kebabı..

Tarifimiz için..

Malzemeler:

• 400-450 gram kıyma veya..500 gr sote dogranmıs parça et
• 1 kuru soğan 
• 2 diş sarımsak
• Fırında kurulup,robotta çekilmiş yarımdan biraz küçük ekmek(kıyma ile yapacaklar için)
• 1 yumurta(kıyma ile yapacaklar için)
• yarım demet maydanoz
• tuz
• karabiber
• kimyon
• kekik(arzuya göre)

 üstü için:

• 2 domates
• 2 sivri biber (ben kullanmadım)
• kürdan( kürdana gerek kalmadı ters çevirerek kapattım)

sos için:

• 1,5 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ
• yeterince sıcak su

Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı soyuyoruz.
• İnce uzun boyuna dilimliyoruz.
• Bol kızgın yağda çok karartmadan kızartıyoruz.
• Havlu kağıt serili tepsiye alıyoruz.
• Rendelenmiş soğan,sarımsak,ince  kıyılmış maydanoz,kıyma,yumurta,bayat ekmek,tuz ve baharatlarla köfteyi yoğuruyoruz.
• Kıymalı tarif için bunlar gerekir ben parça et ile yaptım  ..
• Rendelenmiş soğan,sarımsak,ince  kıyılmış maydanoz,tuz ve baharatlarla birlikte sote doğranmış etimizi yarım çay bardaği su katarak et yumuşayıncaya kadar pişirdim.
• Kıymalı hazırlayanlar ise hazırladıkları kıyma etli harc dan alarak Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yassılaştırıyoruz.
• Kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serili tabağa alıyoruz.
• Bir tepsi üzerine iki patlıcan dilimini + oluşturacak şekilde üst üste koyuyoruz.
• Köfteyi veya pişirdiğiniz sote eti ıkı kaşık alarak tam ortasına  koyup önce dıştaki  patlıcan diliminin uçlarını kapatıyoruz.
• Sonra içtekinin uçlarını kapatıyoruz.
• Kürdan geçirip,dikkatlice ters çeviriyoruz.
• Böylece birleştirdiğimiz uç kısımlar tepsinin altında kalıyor.
• Üstüne yarım ay şeklinde dilimlenmiş domateslerden ve istenirse doğranmış biberlerden takıyoruz.
• Sos için tavada  yağla salçayı kavuruyoruz,içine rendelenmiş sarımsağı koyup bolca su döküyoruz.
• Sos kaynadığında tepsideki patlıcanların üstüne gezdirerek döküyoruz.
• 190 derece fırında domatesler  pişinceye kadar pişiriyoruz.
  

Bazen  islim kebabı yaparken tepsideki  boşlukları ince dilimlenmiş patateslerle kapatıyorum çocuklarım çok seviyor.Size de tavsiye ederim.Harika oluyor.
Sevdiklerinizle sağlıklı,mutlu ve güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle..
Sevgler Afiyet olsun..