Peynir Mayası Kullanmadan Peynir Yapalım mı? Küçüklüğünü köylerde geçirenler kadar şanslı değil bizim çocuklarımız,herşeyin doğalını yiyere...
Küçüklüğünü köylerde geçirenler kadar şanslı değil bizim çocuklarımız,herşeyin doğalını yiyerek büyüyen nesil olamadılar malesef.
Bende evimde birçok şeyi kendim hazırlayarak en doğalının tattırmaya çalışıyorum ;evimde yaptığım taş gibi yoğurtlar ile başladım.
Yoğurtlarımı bazen bulabildiğim sürece koyun sütünden yapmaya çalışırım ki lezzeti bambaşka ve yağlı olur,katman katman kaymakğı olurki bu bu kaymaklarıda genelde krema yerine kullandığımda doğrudur.
Daha çok sütün yüzünden topladığım kaymakları bir kavanozda biriktirerek tereyağ yapmak için kullanıyorum
Tüm bunları sırayla hem videosunu çekeceğim hemde sizlere anlatacağım.
Bu yazımızda ise sizlere peynir mayası kullanmadan hazırladığım mis gibi kahvaltılık tuzsuz peynir yapımını anlatacağim
PeynirYapımında Kullanacağımız Malzemelerimiz
2 kg Süt(sütünüz pastörize olmasın lütfen)
2 yemek kaşığı sirke veya yarım adet limon yada1 çay bardağı yoğurt (sütün kesilmesini sağlamak için bu malzemelerden birini kullanabilirsiniz)
Kalsiyum yönünden çok zengin kalorisi düşük bir besin olan lor olarak da kullanabilirsiniz.Zeytinyağı, kekik, pul biber ilavesi ile kahvaltı sofralarını şenlendirsin .
Peynirimizin Yapılışı:
- Süt ocağa alınır.
- Kaynamaya başladığı anda limon suyu ilave edilir.
- Karıştırıp, kaynamaya bırakılır.
- Tuzlu tercih ediyorsanız, bu sırada tuzunu ekleyebilirsiniz.
- Süt kaynadıkça suyundan ayrılıp topaklanmaya başlar. 6-7 dakika kısık ateşte kaynatılır, altı kapatılır, soğutulur.
- Temiz bir tülbent veya süzgeç yardımıyla süzülür.
- Tülbent kullanacaksanız, suyu süzülünce üzerinden sıkıştırarak bağlayıp ağırlık koyabilirsiniz.Annecim caydanliga su doldurur üstüne koyardi.Hala yapiyodur canim tontisim :))
- Bende öyle verdim şeklini yuvarlak şekil aldı.
- Tülbenti bir yere asarak çok iyi süzülmesini sağlayabilirsiniz.
Haydi kolay gelsin..
Hiç yorum yok