RAMAZAN 6.GÜN İFTAR MENÜSÜ

 Rmazan iftar menüleri
İftar menüleri
İftar yemek tarifleri

Ramazanın 6.günündeyiz.Havaların bir sıcak bir soğuk biraz daha dikkatli olmanızı gerektiri.Aman dikkat oruçlu iken birde kendiniz hasta etmeyin..
Ramazan menümüz takip ediyorsanız dostlar verdiğim menü fikir amaçlıdır.Sizler bu menüye eklemeler veya çıkarmalar yaparsınız artık..
Yorumlarınızda çok değerli bizim için.
Ramazanınız hayırlı olsun ..
6.günümüzde ev yapımı kendi ellerime hazırladığım mantı tarifimle başlıyacagim bugün..


 RAMAZAN 6.GÜN İFTAR MENÜSÜ..

Kırmızı Mercimek Çorbası
Ev Yapımı Mantı
Karpuz-Kavun



 Mantı aparatı ile ev yapımı mantı tarifi..





Evet efendim .Oruç oruç mantı ile uğraşamam demeyin olurmu.Çünkü işiniz kolaylaştırcak mantı aparatı kullandık bu tarifde..

Öncede mantı hamuru oklava veya merdane ile kocaman acar bıcakla kare kare keser ve içlerine hazırladığımız kıymalı harçtan minik minik koyar ve kelebek gibi veya üçgen katlardık.

Epey oyalanırdık mantı hazırlamak için oyuzden hç tek başımaıza olmazdık mutlaka komşularımızdan yardıma gelen olurdu.

Ee bizde kalabalık bir aileyiz ve oyle azcık br mantı kimseye yetmez.

Komsularımada kıyamam hepsi oruç canımızda mantı çekti napacaz şimdi..Hemen mantı aparatımız yetişir imdadımıza..

Bu Aparatı ben Ankaradan almıştım. Sizlerde marketlerde ve züccaciyelerde bulabilirsiniz.

İlk bakışta çok basit ve işe yaramaz gibi görünüyordu ama deneyince çok memnun kaldım. Üstelik bu aparatı kullanınca hamuru oklava ile açmanıza gerek kalmıyor ve çok basitçe merdane ile açmanız yeterli oluyor. Sanırım bir servis tabağı büyüklüğünde bir hamuru da merdane ile herkes açabilir.

Aparatımız Bu..

Evet Artık Tarifimize Geçelim


Malzemeler

Hamur malzemeleri;
  • 4 su bardağı)
  • 2 çay bardağı ılık su
  • 1 yumurta
  • Tuz
İç Malzemesi;

  • 200 gr. kıyma
  • 1 adet küçük rendelenmiş soğan
  • dilerseniz ince kıyılmıs maydanoz da katabilirsiniz.
  • Tuz, karabiber, baharat
Üzerine;

  • 2 kase suyu alınmış yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak 
  • Tuz
Sosu;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • 1 çay kaşiği nane

Mantı Nasıl Yapılır..

  • Hamur malzemeleri ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun..
  • Hamuru 8 eşit parçaya bölüyorum. Elimle düzgün yuvarlak bir hale getirip, üzerine nemli bir havlu ile veya buzdolabı poşeti ile kapatıyorum.
  • Hamurlar dinlenirken iç malzemesini hazırlayalım..
  • Kıymanın içine rendelenmiş soğanı, tuz, karabiberi ilave ederek güzelce karıştıralım.İç harcımız bukadar minik bişlemle hemen hazır..
  • V artık başlayalım mantımız açmaya.
  • Hamurdan bir tanesini unlanmış tezgâha alıp, üzerine de bolca un serperek merdane ile mantı aparatı büyüklüğünde açıyoruz.
  • Açarken unlamaktan korkmayın, böylece tezgâha yapışmasını önlemiş olursunuz, merdaneyi kullanırken çok kuvvetle değil, biraz daha hafif bastırmalısınız,
  • Bir kerede hemen açılmasını beklemeyin, yavaş ve devamlı hareketlerle ve hamuru alt-üst ederek, çevirerek açmayı çalışın.Çok keyifli bir iştir hamur açmak...
  • Açılan hamuru aparatın üzerine koyarak, kıyma koyacağım yerlerin belli olması için, merdane ile üzerinden birkaç kez geçin.Çok bastırmayın sadece izler belli olsun hafifçe .
  • Kıymadan küçük parçalar alarak ortadaki boşluklara koyuyorum.
  • Diğer hamuru da aynı büyüklükte açıyorum ve kıymaların üzerine yavaşça kapatıyorum.
  • Tekrar merdane ile üzerinden bu sefer kuvvetlice geçiyorum ki, hem iki hamur yapışıyor hem de çok sevimli altıgen küçük mantılarımız oluşuyor.
  • Küçük bir el hareketi ile mantıları aparattan çıkartarak hafif unlanmış bir tepsiye çıkarıyorum.
  • Bütün hamurları bu şekilde mantı haline getirdikten sonra, büyükçe bir tencereye su koyup, kaynamaya başladığında biraz tuz ve bir servis kaşığı kadar sıvıyağ ilave ederek mantıları da içine döküyorum..
  • Yaklaşık 10-12 dakikada mantı hamurları pişiyor, mantıların suyunu süzerek birkaç yemek kaşığı erimiş tereyağı ile karıştırıyorum.
  • Soğumasına fırsat vermeden servis tabaklarına alıyor, üzerine sarımsaklı yoğurt ilavesi ve tereyağında kızdırılmış kırmızıbiber sosu ile servis yapıyorum.
  • Denemelisiniz diyerek şimdiden kolay gelsin…

Hamurlarımız ve kıymamız hazır

 


 
Mantı aparatına serdiğimiz hamurlara kıymamızı yerleştirdik.



Üzerine ikinci açtığımız hamuru kapattı.Merdane ile üzerinden sıkı sıkı geçeceğiz.

İşte böyle şirin beşgen mantılarımız hazır.


Share on Google Plus

About gül mutfagim

Misafirlerinizi Muhteşem Yemeklerinizle Etkileyin..

0 yorum :

Yorum Gönder