PERDE PİLAVI

Son günlerde herkesin dilinde olan PERDE PİLAVI tarifimiz var..
Şık sofraların,özel günlerin,evde başbaşa yenilen romantik akşam yemeklerinin,mübarek Ramazan sofralarinin baştacı olacak nefis bir pilav çeşididir..
Bildiğiniz gibi PerdePilavi  güneydoğu anadolu,doğu anadolu mutfağına ait bir yemektir.Artık doğu veya batı mutfağına ait aolmaktan öte ziyafet sofralarına ait bir yemek çeşididir..
Tarifime geçiyorum..



MALZEMELER :
Hamuru icin;

  • *1 yumurta
  • *2 yemek kasigi yogurt
  • *100 gr yag
  • *1 kabartma tozu
  • *alabildigi kadar un
Pilavi icin;

  • *3 su bardagi pirinc
  • *50 gr yag
  • *50 gr badem
  • *50 gr kus uzumu
  • *50 gr fistik
  • *tuz,karabiber,kimyon,yenibahar
  • *istege gore tarcin


YAPİLİSİ

  • Öncelikle pirincleri kaynar suyla icine biraz tuz atip islatalim. 
  • Bademleri de ayri bir kapta suyun icine koyalim.
  • Tavugumuzu da tencereye alip ustunden cikana kadar su koyup pismeye alalim.
  • Hamur malzemeleriyle kulak memesi kivaminda bir hamur yoguralim dolapta beklemeye alalim.
  • Pilavimizi yapmak icin suzulmus pirincleri cam fistigini yagda kavuralim. 
  • İyice kavrulunca ustunden cikana kadar kaynar su ekleyip pisirelim. 
  • En son uzerine baharatlari, yikanmis kus uzumunu ve didiklenmis tavuk etlerini koyup demlenmeye birakalim. 
  • Hamurumuzu dolaptan alip yarim santim kalinliginda acalim. 
  • Kalibimizdan genisce olsun. 
  • Kalibi yaglayip soyulmus bademleri dizelim uzerine hamuru kenarlardan tasirarak yerlestirelim.
  • İcerisine pilavimizi koyup kenardan tasanhamurlari uzerine kapatalim. 
  • 180 derecede kizarana kadar pisirelim.
  •  Afiyet olsun...    

Share on Google Plus

About merve asker

Misafirlerinizi Muhteşem Yemeklerinizle Etkileyin..

1 yorum :