SÜT REÇELI, YOĞUNLAŞTIRILMIŞ SÜT YA DA DULCE DE LECHE

SÜT KARAMELI, SÜT REÇELI, YOĞUNLAŞTIRILMIŞ SÜT YA DA DULCE DE LECHE

Her meyvenin hatta sebzenin reçelini duyduk da bu süt reçeli nereden çıktı diye düşünenlerden misiniz..?
 Her gördüğüm yerde "oof bu nasıl birşey dir", “Amaaan o bana uymaz” dediğim tarifi, merakıma yenik düşüp denedim..:)
 Ellerin tarifleri pek bir havalı gelir bize. Dulce de leche ya da condensed milk denince şöyle yapımı çok karmaşık ,zor  gibi bir tarif sanırsınız…:) Oysa yapımı gayet kolay, çokta uğraştırmayan farklı bir tarif bu.Kullanabileceğiniz yerde oldukça fazla..
İnternet aleminde pek çok kişi yaptı bu tarifi.Haydi birde biz yapalım..

Malzemeler
  • 5 su bardağı süt (Ben taze süt kullandım)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 silme çay kaşığı kabartma tozu
Süt Reçeli Nasıl Yapılır?
  • Süt ve şekeri tencereye koyup kaynamaya bırakın. Derin bir tencere kullanın çünkü kabartma tozu eklenince köpürüp kabarıyor. Kaynamaya başlayınca içine karbonatı ekleyin. Çırpıcıyla karıştırın.
  • Kaynamaya devam ettikçe sütün rengi değişmeye başlayacak. Reçeli yalnız bırakmayın ki dibe tutmasın.
  • Orta hararetli ateşte ara sıra karıştırarak 1 saat kadar pişirin. Süre daha da uzayabilir.
  • Kaşıkla alıp akıttığınızda cıvık muhallebi kıvamında olması lazım. Bekledikçe katılaştığı için çok aşırı koyulaştırmayın.
  • Pişen süt reçelini kavanoza koyun. Soğuyunca ağzını kapatıp dolaba kaldırın. Dolapta en az 2 ay dayanan bir reçeliniz olacak.
  • Afiyet olsun...
 1 lt. süt karamelize olduğunda ancak dörtte biri kalıyor. Bu reçeli ekmeğe sürüp yiyebileceğiniz gibi kurabiye ve keklere, süslemelere de kullanabilirsiniz. 
Bu reçeli farklı kıvamlarda yapabilirsiniz. Ben koyu kıvamlı yapmayı tercih ettim. İstediğim zaman biraz sütle kıvamını açabilirim. Ve bu şekilde daha uzun süre dayanıyormuş diye duydum...
Share on Google Plus

About gül mutfagim

Misafirlerinizi Muhteşem Yemeklerinizle Etkileyin..

0 yorum :

Yorum Gönder